][ السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاتهـ ][
اهلاً وسهلاً بكم في مطبخ للطبخات الشهية والفناتق الخاصة
واليوم خصصت لكم طريقتي الخاصة بعمل الورق عنب ومقاديره
نبدأ
نجهز ورق عنب من السوبر ماركت او الحديقة وانا جهزته من بيتنا
مقادير الحشوة
1_ 2 كأس رز مصري
2_ عودان من النعناع
3_ حبتان طماطم مقطعة قطع صغيرة
4_حبتان بصل مفروم
5_ بقدونس مفروم
6_ كزبرة مفرومه
7_ملعقيتن دبس الرمان
8_ ملعقتين زيت الزيتون
بهارات الحشوة
1_ ملعقة صغيرة بهار مشكل
2_ملعقة صغيرة كركم
3_ملعقة صغيرة ليمون أسود ناعم
4_ فلفل أسود او أحمر على حسب الرغبة
5_ملح
المقادير لطهي الورق عنب
1_ 2كأس عصير ليمون
2_ كأس ونصف زيت الزيتون
3_ ماء لتغطية الورق عنب
والآن اترككم مع الصور وطريقتي
اولاً قطعت كمية كبيرة من الورق عنب جودة بيتنا
يصفى بعد الغلي ويترك جانباً
تخلط المقادير جيداً مع وضع زيت الزيتون
انتهينا من الحشوة ... نقوم بلف الورق عنب وبعد الأنتهاء نصف الورق عنب في قدر
وأخيراً خلص الورق عنب
الأحد مايو 04, 2008 11:03 pm